这里培训中国正宗碳锅鱼技术 秘制配方全教
鲜味居正宗碳锅系列
1、碳锅鸡  2、碳锅鱼  3、碳锅排骨  4、碳锅鸭  5、碳锅羊肉  6、碳锅狗肉  7、碳锅驴肉  8、碳锅兔肉  9、碳锅牛肉
来中国鲜味居学碳锅鱼的培训内容 ：
1、学习了解制作碳锅鱼的原料、香料、调料的特点及作用。
2、碳锅鱼常见菜品原材料的选料、加工方法、保鲜方法。
3、碳锅鱼处理制作方法。
4、碳锅鱼各种材料的汤制流程和方法
5、碳锅鱼各种口味的制作方法
6、碳锅鱼高烫的制作技术和保存方法。
7、设备器具的采购途径和方法
正宗碳锅鱼：汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，”碳锅鱼”以碳火烘烤，让鱼入味，较重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了.碳锅鱼以经济实惠，好吃不贵，高、中、低档的消费标准，制订了大、小份供您选择，适合白领、工薪及打工人群、收入较低的都能消费的起。现已经流行好多年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆，追其因果，不难看出有它的魅力所在；其经济实惠，适合大众口味，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，在冬天边吃边取暖，在炎热的夏天，好好吃一顿，汗流浃背也痛快！碳锅鱼鸡在制作碳锅时加入了三十余种配料及滋补药材，使汤鲜味美的绝世菜肴又增添了有益无价的药补功效，让你的唇与美味亲密接触的同时，自己在不知不觉中吸收了身体所需的营养，美味滋补和强身健体的功效。中国鲜味居的碳锅鱼以热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品菜软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.原汁原味，风味独特，回味鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。风味小吃系列项目具有本低利丰、回收快的优势，平均净利65%-75%，让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内收回全部投资.碳锅鱼特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
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