300克猪肉烤出废油43克，18分钟出锅健康又入味，红烧肉可以戒了孩子放暑假了，高中生的日常还是挺辛苦的，小家伙不挑食，但是天天都要有点肉吃，所以我这个当妈的就得变着花样每天整点肉。今天的这盘烤肉算是歪打正着的产物，没想到真好吃。
老妈买了3斤五花肉，本来打算狠狠炖一锅吃3天，第一天炖土豆，第二天挖几勺炖白菜粉条，第三天剩下的炖海带丝。哈哈，我说天天吃多腻啊，不如让我烤点儿吃吧。
正好，手头上有cook100的各种调料，我随手取了一袋日式照烧调料。照烧是日语直译过来的，意思是酱油汁，逐渐演变成为有甜味的酱汁。这干料需要混合一点水调成糊糊才能使用。本来这是专门用来烤鸡翅的，想不到烤出来的五花肉块大受欢迎。300克的肉块本不算多，烤出来也只有一小盘，说句不好听话，真不够塞牙缝的！
但误打误撞的美味真很耐人寻味，按这个方法可以下次多烤点儿。另外，我也是闲的，把烤出来的油称重了一下，300克的肉竟然烤出了43克多的油脂，这也着实吓了我一跳。做为妈妈和煮妇，有必要把健康的美食做给家人。试想一下，如果这些油都没有被烤出来，全部吃进了身体里，不但会加重胃肠肝脾的负担，也对身体健康造成威胁。老妈看到后也吓一跳，还说再也不吃红烧肉了，干脆戒了吧！哈哈~~
【照烧味烤肉】
材料：带皮五花肉300克，cook100日式照烧料30克，凉水30克
烘烤：空气炸锅200度，18分钟，中途翻面一次
制作过程：
1. 带皮五花肉切成2公分厚的长方形；皮在烤完之后不是特别容易嚼得动，带皮烤能让肉块保持形状，也可以把皮去掉不要；
2. cook100日式照烧料30克全部倒入肉碗中，30克的料可以烤500克的肉料，多放点儿可以让肉块更入味；
3. 再倒30克凉水在调料上，用勺子将肉块、调料、水充分混合在一起；
4. 每块肉都均匀地裹上调料，腌1小时，中途翻动一二次，使调料充分入肉块中；
5. 将肉块码放在空气炸锅的炸篮里，空气炸锅此时可调到200度，20分钟（包含码肉块时所用的2分钟预热）；
6. 将码放肉块的炸篮推进空气炸锅内，200度，18分钟，10分钟后翻动肉块一次，使上下均匀上色；
7. 烤好的肉块明显缩小了很多，颜色金黄，香气扑鼻，忍不住我先吃了一块，肥而不腻，瘦而不柴，而且入味耐嚼；
8. 肉块缩小的原因一是肉中的水分蒸发了，二是大量的油脂被烤出来了；称一下重，300克的肉竟然烤出了43克多的油！烤出来的油是废油，倒掉不用。
【苹果叨叨叨】
1. 可以用五花肉也可以用其它自己喜欢的部位来烤，最好是肥瘦搭配着才好吃；
2. 空气炸锅用来烤肉省时而且干净，如果用烤箱，建议温度200度，20分钟左右，看肉块大小和自家烤箱的实际情况来调整。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

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