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中国人口众多,面包的潜在需求总量很大,近些年,随着人们生活水平的逐步提高,消费意识和消费观念也发生了较大的变化,对面包的需求逐步上升,由于国外面包的引进,强烈的刺激着中国本土面包行业,使中国面包从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的高度,也在很大程度上刺激着中国的面包市场,使原来以国有企业和集体企业为主体的中国面包传统市场发生了深刻的变化。
面包师前景很好,很多以前做别的行业的人都进入这一行列,目前烘焙师傅严重紧缺,好的师傅(技术娴熟,有一定研发能力)很轻松可以找到10k+月薪的工作。从零开始学烘培,找个好的师傅会省事很多,有可能会学费比较高,但是学完后你除了技术会得到很多周边的资源,比如好的供应商名单,免费的进修机会,提供你实习机会甚至介绍工作。
中国的烘焙业目前还只是在发展中期的阶段,相对于我们的邻居日本、韩国、和台湾地区来说,差别真是太大了。比日本的水平差别至少5到10年的时间,技术是一方面,经济消费是一方面。前景来说,以目前烘焙业的消费主力军80后90后来说,他们会对甜点的需求更高。就整体的社会环境来说,烘焙甜点只能是越发展越好。
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