中文名称：鹿茸菌。特点：蛋白质含量高、糖分少。特 色：蛋白质含量高、糖分少，云南野生食用鹿茸菌批发电话，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头，营养丰富。鹿茸菌是一种名贵山珍，营养价值干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种，占总量的 44.88%；有其它氨基酸9种，占总量55.02%。每100g干品含有的矿质元素 常用元素钾：1466.5毫克 钠：5.31 毫克 钙：78.23毫克。镁：126.54毫克 磷：442.16毫克。微量元素铁：852.7微克 铜：143.1微克 猛：20.04微克。锌：66，云南野生食用鹿茸菌批发电话.72微克 钼：3，云南野生食用鹿茸菌批发电话.02 微克 钴：1.25 微克。鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜（与藻类的鹿角菜同名）；云南野生食用鹿茸菌批发电话
营养价值
除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少，具有降 血 压、降低胆固醇的功效，对高 血 糖有抑 制作用，对过敏源一一比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。更重要的是，鹿茸菌还具有抗肿瘤的效果，诸多功效，加上鲜美的味道，说它比鹿茸还强大也并不过分。丰富的营养加上香浓的滋味，注定了鹿茸菌会成为一种深受厨师喜爱的食材，尤其是追求食物本味的粤厨。据闻在2004年，就有广州食家尝过这种干菌的味道，马上就爱上其味道。后来也有不少酒店的老板在尝过后，都对其赞不绝口。
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鹿茸菌怎么做好吃
鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。本身除了极香的气味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。鹿茸菌还是山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。用干锅肉炖的方法，能体现其风味，很多用过的厨师都说它可与鸡枞、松茸媲美。鹿茸菌经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，可以令食材更加鲜美，胜过单作的荤菜。
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干鹿茸菌哪里的比较好？云南野生食用鹿茸菌批发电话
初见这种鹿茸菌，外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。它比较大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，看起来像鹿茸，所以被人叫做“鹿茸菌”。鹿茸菌的干菌，闻起来有一股非常浓的咸香味，一般只有鲜度高、菌味浓的野生菌才具有的。据说这种鹿茸菌产于西藏一带，当下正好是破土而出的时节，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色。而当地菌农会在其“开伞”前即时采摘，否则香度和口感会大打折扣。云南野生食用鹿茸菌批发电话
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