广东现代酿酒机械批发厂家哪家价格优惠力度大？一本机械不断开创更高效的产品，让更多的创业者都有更好的选择，一本机械制造让您在家就能当老板
曲菌和入蒸煮过的高粱(高梁饭), 会使淀粉糖化(变为葡萄糖)及发酵而产生酒精. 为使高粱酒顺利发酵, 制曲为首要步骤. 所谓「曲为酒之母」, 酒曲之良窳, 对高粱酒的质量以及产量,具有关键性地位. 酒曲好发酵必佳小麦为主要制曲原料曲的原料以纯小麦为佳, 若搀入大麦﹑玉米﹑黄豆…等杂粮则次之研磨将小麦研磨成粉, 此为制曲*一道手续搅和将研磨后之小麦粉, 送入搅拌机加水搅和制曲块麦粉在搅拌机内加水搅和后, 送入制曲机,
压成方形曲块,每块重约5公斤培曲(繁殖曲菌)曲块制成后, 接着送入培菌室(曲室)中, 使其发酵,曲菌在曲块内部大量繁殖. 此过程约需30天堆曲(培干)完成培曲之曲块, 移出曲室阴干储存, 谓之堆曲磨曲(磨碎)培干后之曲块, 呈土黄色, 须磨成曲粉, 始可搀入高粱饭酿酒.至此制曲工作大功告成曲块质量, 和制曲期中之温度控制息息相关, 而温度控制是利用自然空气来完成,因此空气成为培制曲块的最大资源与关键. 金门空气好,水质好,制造的曲块自然上选, 酿制出来的高粱酒自然与众不同.[2]酿酒一﹑浸泡将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」,
中山市卓酿机械设备科技有限公司
13823995392