隔油隔渣池成大中型餐饮后厨标配
而为了让餐饮业的废油脂不流入下水道，同时方便正规企业进行回收，包括荔湾区在内的一些中心区域如今都要求大中型餐饮酒楼在后厨打造专门隔油隔渣池。
记者在荔湾美食园一带探访时发现，餐桌在十五桌以上的餐厅基本都安装了隔油隔渣池，而这个隔油隔渣池正是用于废油的回收。记者在西关世家后厨的洗碗间看到，这里的地下挖了一个隔油隔渣池，揭开水泥板便可看到里面的剩饭剩菜以及浮在上面的一层废油脂。
西关世家主管后勤的一名负责人告诉记者，“以前的废油和其他厨余垃圾都是由垃圾分类车拉走，现在有人来回收废油饭店倒是省了事。”
经过三个水槽 废油脂浮出水面
据了解，隔油隔渣池的大小是根据酒楼餐位规模而建造的，一般都是用水泥建筑的大凹槽，建造成本并不高，但其过滤油脂的效果却非常明显。
荔湾区环境保护局总工程师余建恒向记者介绍说，隔油隔渣池一般被两道水泥墙隔成三个水槽，在道水泥墙下方挖一个用于过水的洞，油水进来第二个水槽（油脂因为比较轻浮在了水面），而在第二道水泥墙的较上方挖一个过水的洞，油水通过此洞又到达第三个水槽。通过两次一低一高的过水，油水就能比较好地与掺杂分离而浮在凹槽上层。
此外，酒楼除了建造一个隔油隔渣池外一般还会在厨房炒灶旁安装一个油水分离器。油水分离器的大小如同一个小茶几，原理和隔油隔渣池比较类似。
据了解，隔油隔渣池的废油回收率大约在28%左右，而油水分离器由于回收的废油脂均是来自炒灶，它的废油回收率要比隔油隔渣池高很多，高达90%。
“部分酒家签约只是应付环保部门的‘挡箭牌’”
广州市一一家取得了省环保厅核发的《广东省严控废物许可证》并在从事废油脂回收加工的企业——栢力森废物回收处理有限公司坐落在白云区钟落潭镇光明村。栢力森经理陈谷鸣介绍，地沟油加工后变成的初级油，是用来制作工业原料的好选择。经过进一步加工后，地沟油初级产品油可作为肥皂、洗洁精、化肥、油漆等化工用品的原材料。
据了解，目前，该工厂每年仅回收到3000吨废油脂，但是工厂却是按照每年承受15000吨废油脂的业务规模而建造的，陈谷鸣表示这样的一家废油脂加工厂回收广州市6000家酒店的废油没问题。
虽然有1000家餐饮与其签订了协议，但陈谷鸣感到，公司收到的油量却与这些餐饮的实际产油量是有强烈落差的。
陈谷鸣直白地告诉记者，不少餐饮只是将与他们签的合约当作应付环保部门的“挡箭牌”，私下里却偷偷地将废油脂卖给私人。“常常我们去餐厅捞油时发现在我们来之前已经有人捞了一遍了。”而一些原本每天都可以产油好几桶的大酒楼每个月才象征性地给他们几桶油。
隔油提升设备具有工艺先进、外观整洁、便于安装与拆卸的特征。所有部件均为不锈钢材质，便于清洗。因其内含有过滤网，使杂物清掏变得十分便利，并可根据场合，设定清掏频率。隔油提升设备将餐厅油水的水质处置到尺度规模内，晋升到市政管网，在节俭人工成本的条件下，对付水质的晋升有着至关重要的作用。
隔油提升设备在传统隔油池基础上增加了渣滓、水分离及排渣功能，气浮功能，自动除油功能。智能控制，提高了油脂、固体污物的分离效率，有利于浮油、固体污物的收集与利用，新型，智能控制，安全可靠，功能全面，有利收集利用。采用虹吸原理，使排出的只是污水，隔油精度高，全自动化管理，无需人工排渣。
隔油提升设备的可广泛应用在：
1.适用于各类中、西餐厅；
2.适用于各企事业单位、学校等职工食堂；
3.适用于各种连锁型餐饮店、购物广场或者大型美食广场等；
4.适用于各种远离城市管网的旅游度假酒店、宾馆、餐饮店或者农家乐。
浩润餐饮自动隔油隔渣提升设备优点
一工作原理：
该产品共设三部分处理功能区，大大提高了污水中渣滓及浮油去除率。含油污水进入除渣区，在除渣区安装机械格栅，水中大颗粒渣滓很快下沉并被拦截在格栅箱中，通过格栅自动排出到集渣桶内，，免人工清理残渣，分离出的松散固体物收集到集渣桶，定期外运。过滤后的污水进入第二处理间,即油油分离区，此时，含油污水经过斜板斜管层层过滤，污水中油脂很快分离至水面，随着量的增加表面油脂越集越多，通过自动刮油装置，将浮油刮到集油仓内，贮油仓设有加热装置，防止了浮油板结。再通过排油阀定期排出到外面的集油桶内。在第三处理间，排放区，此时使得水流缓慢流出，或通过提升泵排除，这样出水水质既去除了污油和沉渣，又隔离了含油的细微颗粒从而使出水中的油脂（fog）、总悬浮颗粒（tss）都大大降低，终实现油水分离目的。
二、优点：
1箱体为整体结构，安装维修方便,全密封结构，减少异味的散发，不影响设置场所的环境。
2、自动隔油隔渣机实现了360度无死角高效自动分离和收集杂物目的，消除了人工清理杂物的劳动力。
3、水泵采用内置耦合式低噪音排污泵，故障率低，维修方便,设备分时段运行，高效节能,采用plc人机界面控制
4、内部油水分离装置回廊式的水力模型结构，比传统设备的水流道长度增加3倍，不论在排水高峰、低峰都不会形式成主流道，油水停留时间有流速均得到保证，且设备带有自动恒温装置，油水效果优于普通设备3倍。
5、应用灵敏度高精准的液位浮球开关，并设置故障报警装置。当水泵发生故障时，报警装置就会启动报警器，当箱体水位超出超高水位时，备用水泵启动强排功能。设备分时段运行，高效节能,采用plc人机界面控制。
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